2019.2.14

鶏胸肉の低温調理を朝から仕込んでいたので、それをスライス。ご飯と最後の豚汁を温めなおしている間に、鶏肉のタレ準備。

醤油2 砂糖0.5 オイスターソース1 酒2 酢2 くらいを小鍋で一煮立ち。大人向けには刻み生姜を入れて。

ほうれん草を添えて、いただきます。

鶏肉の低温調理は、シャトルシェフのHPで見たレシピ。肉の２倍量の沸騰したお湯に、常温の肉を投入。そのまま保温で完成。

出たスープは翌日以降の汁物に。こちらの味付けは妻にお任せ。